W zimowe mrozy przyjemnie jest delektować się pysznym kompotem brzoskwiniowym lub pić herbatę z aromatycznym dżemem. Ale ciekawski ludzki umysł chce dotrzeć do sedna wszystkich rzeczy, z którymi ma kontakt w życiu, w tym nasion brzoskwini.
Chiny są uważane za miejsce narodzin brzoskwini, następnie roślina trafiła do Indii, a stamtąd do Persji. Następnie drzewo owocowe zostało sprowadzone do Włoch i Eurazji. Brzoskwinie są spożywane na surowo, jako żywność w puszkach i dżem, aw kosmetyce używają oleju ekstrahowanego z pestek brzoskwini. Likier jest również podawany na pestki owoców.
Co zawierają kości brzoskwini?
Dojrzała brzoskwinia smakuje bardzo wysoko. Ale zawsze trudno jest oddzielić kość od skorupy. Jest gęsto porośnięty miazgą i rzadko usuwany. Skóra kości pokryta jest bruzdami, a jąderko znajduje się w twardej skorupie.
Jądro brzoskwini jest gorzkie z powodu zawartej w nim amigdaliny glikozydowej. Substancja, dostając się do organizmu człowieka, ulega rozszczepieniu, co powoduje uwolnienie kwasu cyjanowodorowego. Stężenie kwasu w jednej kości jest niezwykle niskie, ale nadal jest trujące.
Bardzo przydatny jest olej pozyskiwany z pestek przepysznych owoców. Ponieważ drzewo brzoskwiniowe jest drzewem migdałowym, olejek nazywa się olejkiem migdałowym. Zawiera przydatne nienasycone kwasy tłuszczowe, a kwas cyjanowodorowy nie dostaje się tam, ponieważ nie rozpuszcza się w tłuszczu.
Korzystanie z jąder brzoskwiniowych
Olejek migdałowy jest szeroko stosowany w kosmetologii do zmiękczania skóry. Dodawany jest do różnych produktów kosmetycznych: kremów do twarzy i rąk, maseczek i peelingów oczyszczających.
Jako sos do sałatek stosuje się olejek migdałowy. A na Wschodzie jada się pestki brzoskwini, wstępnie namoczone przed zakwaszeniem. Lub smażona w wysokiej temperaturze amigdalina rozpada się na związki bezpieczne dla zdrowia.
Włosi używają pestek brzoskwini i moreli do przyprawiania dżemów i herbatników. Oczywiście ziarna są następnie poddawane obróbce cieplnej. Włoski likier „Amaretto” ma również aromat olejku migdałowego.
Surowe pestki brzoskwini są jadalne, ale trzeba je jeść w bardzo małych ilościach, wiedząc, jak to zrobić dobrze. Jądra są trzymane z dala od dzieci, aby uniknąć zatrucia i rozstroju układu pokarmowego dziecka.
Jeśli lubisz eksperymentować z egzotycznymi smakami, możesz spróbować użyć oleju migdałowego lub smażonych pestek brzoskwini jako suplementu diety. Trzeba tylko pamiętać o umiarze i ostrożności. A kosmetyki na bazie olejku migdałowego z pewnością zachwycą piękne panie swoimi walorami.
