Soup-puree to proste i szybkie danie, odpowiednie na obiad, kolację, a czasem nawet na śniadanie. Jedyna różnica tkwi w składnikach i istnieje wiele odmian zup puree. Taka zupa pomoże nie tylko urozmaicić codzienną dietę, dając upust wyobraźni, ale także uzyskać naprawdę satysfakcjonujące i zdrowe danie.
Instrukcje
Krok 1
Kremowa zupa pomidorowa
Będziesz potrzebować:
- pół kilo ziemniaków;
- półtora kilograma pomidorów;
- 2-3 marchewki;
- jedna papryczka chili;
- jedna papryka;
- głowa cebuli;
- 50 g selera;
- 50-100 g grzanek;
- łyżka oliwy z oliwek;
- gałąź bazylii;
- sól pieprz.
Pomidory obrać, parząc je wrzątkiem, następnie pokroić na kawałki i usunąć pestki. Wszystkie warzywa z wyjątkiem papryki pokroić w kostkę, włożyć do rondla, dodać pomidory i 500 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, doprawić solą i gotować około pół godziny. Smażyć paprykę na patelni, uprzednio oczyszczoną z nasion i pokrojoną w kostkę. Gotową zupę zamieniamy w jednolitą masę za pomocą blendera, dodajemy do smaku oliwę, pieprz i sól. Papryczki chili pokroić w drobną kostkę i dodać do gotowej mieszanki. Podawać z grzankami, posiekaną bazylią i kostkami prażonej papryki.
Krok 2
Zupa z puree z buraków
Będziesz potrzebować:
- dwie marchewki;
- dwa buraki;
- dwa ziemniaki;
- głowa cebuli;
- jedno jabłko (najlepiej zielone);
- 2-3 ząbki czosnku;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 300 g kefiru;
- Oliwa z oliwek;
- Koperek;
- Pietruszka;
- por;
- seler;
- Brązowy cukier;
- Sól.
Wstępnie ugotuj bulion warzywny z marchwi, cebuli, pora, selera i pietruszki. Zetrzyj marchewki, cebulę i ziemniaki pokrój w drobną kostkę. Buraki pieczemy w piekarniku, po włożeniu ich do folii, w temperaturze około 180 stopni od 20 minut do pół godziny. Cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek, następnie dodać do niej marchewki i dusić jeszcze przez 5 minut. Włóż ziemniaki, posiekane buraki i cebulę z marchewką do ugotowanego bulionu i gotuj do miękkości. Gotową mieszankę ubij blenderem, ostudź i dodaj sól, cukier do smaku i wlej kefir. Wymieszaj jabłko wcześniej obrane i nasiona i pokrój na kawałki z koperkiem i kwaśną śmietaną i użyj blendera, aby również zamienić w jednolitą mieszankę. Podawać schłodzone z kwaśną śmietaną jabłkową do smaku.
Krok 3
Zupa krem z kalafiora
Będziesz potrzebować:
- pół kilograma kalafiora lub brokułów;
- 150-200 g fileta z kurczaka;
- 100 g śmietanki;
- 100 g zielonego groszku;
- 2-3 ząbki czosnku;
- Oliwa z oliwek;
- sól pieprz.
Ugotowany filet z kurczaka pokrój w drobną kostkę. Ugotuj kapustę, dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj filety i ubij blenderem na gładką masę. Wlej śmietanę i ponownie ubij miksturę. Czosnek posiekać, lekko podsmażyć na oliwie razem z zielonym groszkiem. Naczynie przelej do miseczek, dodając jako ozdobę groszek czosnkowy.
Krok 4
Zupa ziemniaczana
Będziesz potrzebować:
- 5-6 szt. ziemniaków;
- para łodyg pora;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- sól pieprz.
Gotuj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i pory w litrze wody przez pół godziny. Dopraw solą i pieprzem do smaku, następnie ubij blenderem. Dodaj śmietanę do mieszanki i podgrzewaj na ogniu przez 3-5 minut. Danie podawać po udekorowaniu ziołami.
Krok 5
Zupa z puree grzybowym
Będziesz potrzebować:
- pół kilograma pieczarek;
- 2-3 cebule;
- 2-3 marchewki;
- 2-3 ząbki czosnku;
- kieliszek białego wina;
- kilka gałązek tymianku;
- pół szklanki śmietany;
- Oliwa z oliwek;
- pieprz, sól.
Gotuj bulion z jednej lub dwóch marchewek. Cebulę pokroić w krążki i podsmażyć na oliwie z oliwek. Pozostałe marchewki, pieczarki i czosnek posiekać na przemian i dusić w rondelku na małym ogniu, cały czas mieszając. Następnie dodaj wino wraz z tymiankiem i zagotuj. Następnie wlej ugotowany bulion, dodaj cebulę, sól i pieprz do smaku i gotuj do odparowania. Gotową zupę zmiel blenderem, dodaj śmietanę i podgrzej. Zupę podawaj według uznania przyozdobioną ziołami.
Krok 6
Zupa dyniowa z wędzonej ryby
Będziesz potrzebować:
- pół kilograma dyni;
- pół kilograma ryby wędzonej na gorąco;
- 2-3 ziemniaki;
- 1-2 marchewki;
- jedna cebula;
- 2 pomidory;
- szklanka śmietany;
- olej z pestek dyni;
- sól pieprz.
Obraną dynię, ziemniaki, cebulę i marchewkę pokroić w kostkę, gotować 5-10 minut na małym ogniu. Z pomidorów zdjąć skórkę, po zalaniu wrzątkiem pokroić i obrać. Następnie podziel rybę na dwie części, usuń kości. Posiekaj jedną część, drugą pokrój na kawałki. Do gotowanych warzyw dodać pomidory i posiekaną rybę, ubić blenderem na gładką masę. Dodaj śmietanę, ponownie ubij i podgrzewaj przez kolejne 3-5 minut. Dodaj sól i pieprz do smaku, trochę oleju z pestek dyni i pozwól mu parzyć przez kolejne 5-10 minut. Gotowe danie wymieszać, przelać na talerze, udekorować kawałkami ryby i ziołami.
Krok 7
Zupa krem ze szparagów
Będziesz potrzebować:
- pół kilograma szparagów;
- 500 ml wody;
- 2 szt. ziemniaków;
- para łodyg pora;
- kilka pasm szafranu;
- 100 g kremowej mali;
- 2 szklanki śmietany;
- sól pieprz.
Szparagi, ziemniaki i umyte pory pokroić w kostkę. Dusić w rondelku na małym ogniu, po roztopieniu masła, por, następnie dodać pasemka szafranu i ziemniaki. Po 10-15 minutach zalać wodą i dodać szparagi, gotować jeszcze 10 minut po ugotowaniu. Zawartość przygotowanej zupy ubić blenderem, następnie wlać śmietanę i ponownie ubić, dodając sól i pieprz do smaku.
