Mięso ślimaka to przysmak tradycyjnie ceniony w Europie Zachodniej, zwłaszcza we Francji i Włoszech. Ostatnio ślimaki gotowane z sosem olejowo-czosnkowym można kupić w dużych supermarketach w Rosji. Zaczęli być poszukiwani wśród Rosjan, którzy cenią egzotyczną kuchnię. A skoro jest popyt, możesz pomyśleć o podaży.
Przydatne właściwości mięsa ślimaka winogronowego
Mięso ślimaków winogronowych to cenny, smaczny i bardzo pożywny produkt. Zawiera do 10% białka, 5% węglowodanów i prawie 30% tłuszczu. Ponadto jest źródłem witamin, m.in. B12 i B6, a także pierwiastków śladowych żelaza, magnezu, wapnia. Ekstrakt z mięsa ślimaka jest wykorzystywany przez przemysł medyczny jako surowiec do produkcji wielu leków, w tym różnych środków rozkurczających oskrzela oraz wspomagających przywrócenie metabolizmu. Ekstrakt ten wchodzi zarówno w skład kompleksów przeciwstarzeniowych, jak i tych, które pomagają przywrócić potencję u mężczyzn.
Mięso ślimaka przyrządzone w specjalny sposób uważane jest za przysmak. To danie jest szczególnie przydatne dla tych, którzy mają problemy z układem kostno-chrzęstnym, muszą je jeść podczas rekonwalescencji, a także dla kobiet w ciąży i osób starszych. Oczywiście ślimaki nie będą bardzo poszukiwane w Rosji, ale potrawy z nich przyrządzone zawsze będą mogły znaleźć swoich wielbicieli i zawsze są poszukiwane w europejskich restauracjach. Ponadto, po wynalezieniu specjalnej metody solenia, do przysmaków należą również jaja ślimaków, które otrzymały nawet nazwę „biały kawior”. Smakosze szczególnie cenią ten kawior ze względu na wyjątkowy smak trufli.
Hodowla ślimaków winogronowych jako pomysł na biznes
Muszę powiedzieć, że jako pomysł na biznes nie jest nowy - dostawa ślimaków winogronowych do Francji i Włoch odbywa się na południowych obrzeżach Rosji od ostatniego stulecia. Tym, którzy dziś mieszkają w tych regionach, nie będzie trudno zorganizować farmę ślimaków na małej działce. Mogą to zrobić ci, którzy mieszkają na środkowym pasie, ale w tym przypadku, aby hodować ślimaki winogronowe, będziesz musiał zainstalować pojemniki i woliery w piwnicy. W pierwszym przypadku nie musisz nawet wydawać pieniędzy na zakup stada lęgowego - wystarczy zebrać około 1000 ślimaków w najbliższych winnicach i domkach letniskowych.
Proces hodowli ślimaka do standardowej wielkości 5 cm długości i 20 g wagi oraz proces rozrodu nie wymaga udziału hodowcy. Od niego trzeba tylko dostarczać ślimakom pokarm rocznie: zielenie lub mieszanki paszowe - 1350 kg, mleko w proszku - 15 kg, kreda - 100 kg. Do funkcji hodowcy należy również ochrona przed drapieżnikami – ryjówkami, jeżami, a także terminowe przemieszczanie się ślimaków z wybiegu do zbiornika hodowlanego i odwrotnie. Na rynku europejskim jeden kilogram ślimaków warunkowych o wadze 20 g szacowany jest na 3 do 5 euro. Według obliczeń biznesowych okres zwrotu z organizacji farmy ślimaków wynosi 1,5 roku.
