Korzyści z samozbieranego soku klonowego są nieocenione. Aby jednak cieszyć się naturalnym produktem, a jednocześnie nie zaszkodzić drzewu, należy je odpowiednio zebrać.
Sok klonowy jest tak samo zdrowy jak sok brzozowy. Pomimo tego, że w naszym kraju to rzemiosło nie jest zbyt rozwinięte, ludzie zbierają ten dar natury, po czym nasycają swoje ciało najbardziej przydatnymi mikroelementami.
Kiedy i jak zbiera się sok klonowy?
Zbieranie soku klonowego odbywa się na wiosnę, kiedy sok jest kierowany od korzeni do korony drzewa. Ci, którzy nigdy wcześniej nie brali udziału w zbieraniu soku klonowego, powinni wiedzieć, że jeśli proces zostanie przeprowadzony nieprawidłowo, drzewo może zostać uszkodzone, w wyniku czego może wyschnąć.
Aby drzewo nie uległo uszkodzeniu podczas zbierania soku, konieczne jest wykonanie płytkiego nakłucia w pniu. Po zebraniu soku konieczne jest ostrożne i dokładne pokrycie miejsca nakłucia lakierem ogrodowym. Nie zbieraj dużo soku, ponieważ drzewo potrzebuje go również do wiosennego kwitnienia. To właśnie w soku zawarte są wszystkie składniki odżywcze potrzebne do wzrostu i kwitnienia klonu.
Sok klonowy zbiera się w marcu-kwietniu, a procedurę przeprowadza się dokładnie w taki sam sposób, jak przy zbieraniu soku brzozowego. Najpierw musisz zrobić mały i płytki otwór w pniu drzewa. Następnie w ten otwór wprowadza się odpowiednio rurkę lub rowek o odpowiedniej wielkości. Pod rowkiem umieszcza się pojemnik, z którego spływa sok. Jednorazowo i z jednego drzewa nie zaleca się zbierania większej ilości soku niż mieści się w trzylitrowym słoiku. Po zakończeniu procedury zbierania otwór jest obrabiany lakierem ogrodowym.
Jakie są zalety soku klonowego?
Musisz wiedzieć, że w Kanadzie najbardziej użyteczny cukier produkowany jest z soku klonowego. To sok klonowy jest źródłem potasu, wapnia, żelaza i innych przydatnych pierwiastków śladowych. Nawet podczas przetwarzania sok nie traci swoich użytecznych właściwości, co jest bardzo ważne. Tak więc zebrany sok klonowy można wypić w czystej postaci, a także ugotować z niego syrop, który jest konserwowany na zimę. Gotowany syrop klonowy to doskonały dodatek do różnych potraw: naleśników, naleśników, lodów.
Sok zebrany z klonów rosnących w Rosji nie jest tak słodki jak z prawdziwego kanadyjskiego drzewa. Niemniej jednak ma też wiele korzystnych i odżywczych substancji. Jeśli kupujesz sok klonowy w sklepie, możesz natknąć się na podróbkę, ponieważ prawdziwy sok jest dość drogi ze względu na pracochłonność procesu zbierania. Jeśli masz zdolność i umiejętność prawidłowego zbierania soku, lepiej zrobić to samemu.
